山药为药食同源之上品，经常食用可增加食欲，增强体质，防治糖尿病，增强免疫，延年益寿。

山药味甘，性平，可健脾胃、益肺肾；传统用治脾胃虚弱、食少、泄泻、妇女白带、肺虚久咳、肾虚梦遗、小便频数及消渴等病症。

该山药粥整体性偏温，尤适宜因脾虚而容易腹痛、腹泻的市民经常服食；但体内实热而症见舌苔黄腻、口干口苦、便秘或大便硬粒状的市民则不适宜服食。

材料（2人）：大鱼头半个，鲜紫苏叶10克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜5片，胡椒粉、食盐、花生油适量。

制法：1.大鱼头冲水洗净，并控干水分。2.热油起锅，爆香生姜，再入大鱼头煎至两面金黄后，加入开水，煮至鱼汤呈乳白色。3.加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱段、胡椒粉和食盐，调味即可。

药膳知多点：春雷响，万物长，所以今天继续推荐选用有辛香、升发之性的食材。紫苏味辛性温，可发表散寒、芳香化湿，且能去鱼腥味；薄荷则味辛性凉，能发散风热、清利咽喉、疏肝解郁；生姜、胡椒可温中散寒；全汤搭配，凉辛并用，补中有散，营养丰富，既能享受美食的同时，还可帮助解春困。

周伟琼 主治中医师

专长于外感、咳嗽、胃痛、腹泻等内科病，痤疮、荨麻疹等皮肤病，痛经、崩漏、妊娠期疾患等妇产科病的诊治。治疗小儿发热、湿疹等儿科疾病及小儿体质调理有独到经验。

参考文献：杨志敏主编-《每日一膳》

沈丕安著 《中药药理与临床运用（下）》2020年