一、薏苡仁饭

原文共赏：薏苡仁饭，治冷气：用薏苡仁舂熟，炊为饭食。气味欲如麦饭乃佳。或煮粥亦好（出自《广济方》）。

【材料】（1人份）：生薏苡仁30克，大米50克（2-3人）。

【做法】薏米小火炒成焦黄色，然后把炒薏米和大米洗净，一同放入电饭煲中，加入适量清水煮饭（或煮粥）即可。

【药膳知多点】薏苡仁味甘淡，性微寒，是一味药食同源的食材。薏苡仁既能健脾，又能祛湿，比较适合顺德冬末初春，天气逐渐转暖，又夹杂着一点湿气的时候食用。

薏苡仁生用有清热排脓的功效，祛湿之力比较强；春节饮食无度、作息紊乱，症见痤疮多发、舌苔较腻的市民，即适合服用含有生薏米和赤小豆的膳食。若想健脾养胃为主，祛湿为辅，那么炒薏米会更适合。

温馨提示：生薏米尽量浸泡透后再烹饪，原文已提及“气味欲如麦饭乃佳”，此即要求薏苡仁需完全住透，散发如“麦饭”之香后，方可达到最佳疗效。摄食过多未烹熟烂透的薏苡仁，会出现返酸、胃胀等不适。

二、萝卜丝白鲫鱼汤

【材料】（1人份）：白萝卜1个（约150g），白鲫鱼1条，生姜3片，绿豆芽、香菜（芫荽）、芹菜（嫩芽叶）、葱适量，花生油、食盐、胡椒粉少许。

【做法】（1）白鲫鱼去内脏，洗净沥干；白萝卜切丝；葱切粒。（2）热油起锅，爆香生姜，后白入鲫鱼两面煎至微黄，加入适量开水，把鱼汤煮至奶白色。（3）再把白萝卜丝和豆芽一同放入锅内煮15分钟，再加入芹菜、香菜和葱，熄火，用胡椒粉和食盐调味即可。

【药膳知多点】立春正是万物生发的季节，比较适合食用有辛、香、散发、升发之性的食材，所以在很多地方都有立春吃白萝卜的习俗。白萝卜能理气健脾、解春困；芹菜、香菜辛香，有助机体舒发肝气，整个汤膳能健脾开胃、消食利水，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、容易春困的市民食用。

温馨提示：白鲫鱼多骨，可把白鲫鱼装入纱布袋再熬汤。